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Xanverí: ‘Sepionet’ en Chamberí

4 de diciembre de 2017 16:42
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Xanverí: ‘Sepionet’ en Chamberí

A pesar de que Chamberí es el barrio en el que se crio César Anca, el chef ha desarrollado la mayor parte de su carrera gastronómica en Alicante. Tras varios años en la costa, Anca decidió, hace un par de meses, inaugurar local en Madrid: “La idea era expresar la fuerza de la capital: una cocina castiza, honesta y rotunda, mezclada con la sutileza del Mediterráneo”, dice el cocinero. Esa mezcla arranca con el nombre de su restaurante, que combina el barrio capitalino con el catalán: Xanverí (Zurbarán, 18; unos 50 euros por persona; www.xanveri.com).

El local, cuidadosa y acertadamente decorado, está dividido en dos espacios: La Desenfadada y El Gastronómico. Como indican sus nombres, uno más informal, donde se puede desayunar o picar algo a todas horas (lunes a sábados de 10.00 a 2.00; domingos de 10.00 a 16.00), y otro más formal para comer o ...

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